Adana'da Baklava Numunelerinde E. Coli Bakterisi Bulundu
Adana'da yapılan bir araştırmada, satışa sunulan baklava çeşitlerinde bakteri tespit edildi. Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, Kurban Bayramı öncesinde yapılan incelemede elde ettiği sonuçlarla ilgili önemli bilgiler paylaştı.
Mikrobiyolojik İnceleme Sonuçları
Prof. Dr. Var, kentteki 20 işletmeden aldığı 20 farklı baklava numunesini mikrobiyolojik açıdan laboratuvarda inceledi. Yapılan incelemelerde, bu numunelerin 5'inde yaşlı ve çocuklarda ölüme neden olabilen dışkı kökenli koli basili E. Coli bakterisine rastlandığı belirtildi.
E. Coli Bakterisinin Riskleri
E. Coli bakterisinin özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan yaşlılar ve çocuklar için ciddi sağlık riskleri taşıdığı vurgulandı. Bu bakterinin yol açabileceği rahatsızlıklar arasında şunlar yer alabilir:
- İshal
- Mide krampları
- Ateş
- Şiddetli vakalarda böbrek yetmezliği
Araştırmanın Önemi
Prof. Dr. Var'ın yaptığı bu araştırma, Kurban Bayramı öncesinde halk sağlığını koruma amacıyla yapıldı. Elde edilen sonuçlar, baklava üreticilerinin hijyen standartlarına daha fazla dikkat etmesi gerektiğini gösteriyor. Ayrıca, tüketicilerin baklava alırken dikkatli olması ve güvenilir işletmeleri tercih etmesi önem taşıyor. Bu tür gıda güvenliği kontrollerinin düzenli olarak yapılması, halk sağlığının korunması açısından büyük önem taşıyor.
Yorumlar
Yorum Yap